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凉拌鸡丝的做法有哪些?_养生的方法有哪些

时间:2022-05-15 来源:山药食谱网 点击:686次


凉拌鸡丝的做法有哪些?

【 - 养生汤有哪些做法】

绝大多数的人在平时的时候都比较喜欢这凉拌的食物,除了凉拌的一些小吃,还有就是一些凉拌的黄瓜蔬菜等等,但是很少有人吃过凉拌肉,一般选择好鸡胸肉,再准备一些面粉胡萝卜等等,把鸡胸肉用锅煮熟切成块状凉拌,做成凉拌鸡丝。

材料

鸡胸肉200克,小黄瓜2条,胡萝卜30克,凉粉100克,蒜泥1茶匙,A.芝麻酱1茶匙,温开水2大匙,B.盐1/4茶匙,白醋1茶匙,细糖3/2茶匙,辣油1茶匙,香油1茶匙

做法

1.鸡胸肉放入汤锅,倒入适量的开水,以小火煮约5分钟取出放凉,以手剥成丝备用。

2.小黄瓜、胡萝卜切丝,凉粉切粗条状备用。

3.将调味料A的芝麻酱放入盆中,以温开水调开,再加入调味料B及蒜泥拌匀成淋汁。

4.取一浅盘,将凉粉条舖于盘底,放上作法1的鸡丝,再铺上黄瓜丝、胡萝卜丝,最后淋上作法淋汁即可。

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鸡肉是家家户户餐桌上的大菜,爱吃的中国人民吃了上百年的鸡肉,也发明出各种各样、别具风味的菜式。但鸡肉的菜式大都将其切块,今天我们要提到的是鸡肉切丝做菜。鸡肉被切成丝状,口感更加细腻,将其与凉拌作料相结合,既有鸡肉的浑重,也有凉拌菜的清爽,是下饭菜的首选。

原料:鸡胸肉  绿豆芽  黄瓜

调料:生粉  料酒 大蒜 枸杞 鱼露  香油  盐 白芝麻

做法:

1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉,揉捏5分钟后腌制20分钟;

2.豆芽菜清洗后去根,入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水;

3.把浸泡豆芽的冰水倒掉;

4.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里(90度左右),根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水;

5.顺着纹路把鸡肉撕下,放入豆芽里;

6.加入黄瓜丝;

7.加入捣碎的蒜泥;

8.加入适量的鱼露;

<成年癫痫不治疗会怎样p>9.加入香油,枸杞和白芝麻;

10.加适量的盐即可。

极品凉拌鸡丝的6个秘诀:

1.豆芽要焯水是去掉豆腥味,但豆芽焯水一定要快,只要用勺子稍微翻几下,不超过10秒即可出锅,而且必须用凉水冲一下或者放入冰水里,这样才能保持豆芽的爽脆感;

2.鸡胸肉要吃起来嫩,除了先前的腌制,今天的绝招是用大概90度的开水,放入鸡胸肉,盖上锅盖,根据鸡胸肉的厚度,浸泡5到10分钟,鸡胸肉口感会非常嫩滑;3.凉拌菜里很多少不了大蒜,一来增香,二来大蒜还有杀菌的功效;

4.今天加了鱼露,鱼露是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。

5.枸杞和芝麻增加营养,丰富口感;

6.最后的盐可以根据前面鱼露的用量调整,因为鱼露也是咸味的;

这就是夏日里极品凉拌鸡丝的6个秘密。

配上一碗凉粥,这回吃起来过瘾了啊!

在外面吃饭虽然能够吃到一些比较美味的东西,但我们要知道这些东西可能并不是本身就那么好吃,而是因为它添加了过量的调味品,凉拌鸡丝米线的做法简单,如果不想吃太多调味品,不妨自己在家学着做。

2、过桥米线

3、锅内倒入凉水,放入鸡脯肉水开后转小火煮熟(大约十分钟左右)。将煮熟的鸡脯肉捞出过下凉开水,冷却后沥干水,用刀的侧面拍松后撕成鸡丝。

4、取一个小碗将适量盐,生抽,陈醋,白糖,鸡精,香油调匀,胡萝卜去皮洗净切成丝,黄瓜洗净切成丝,鸡肉丝

5、锅中倒入凉水烧开,放入过桥米线烧开转中火煮至八成熟

6、捞出过下凉开水

7、依次放入黄瓜丝,胡萝卜丝,鸡肉丝,撒点葱花,放点香菜点缀下。吃的时候加入调好的碗汁拌匀就可以吃了。

8、拌好的米线开吃了

吃得好是维持健康的一大前提,凉拌鸡丝米线做法虽然很简单,但是它美味且健康,是餐桌上常见的一道美食。

凉拌类型的面多是夏天食用,也是由于天气热哪些癫痫医院治疗癫痫比较好的缘故,吃凉菜的人数会增多,喜欢吃面的就会做成各种凉面,比如凉拌鸡丝面,使用到的食材有鸡肉、面,其中能添加很多蔬菜,会增添其口感与营养,喜欢吃凉拌鸡丝面人群范围很广,调料的搭配也是根据食用者的口味来的,如辣的、酸甜的、五香等,调料的类型极多,那么凉拌鸡丝面的制作方法有哪些呢?

做法一

主料:

面粉400克、鸡蛋3个、鸡胸脯肉1块、黄瓜1根

辅料:

香油10克、食盐3克、香辣酱20克、生抽20克、醋适量、姜4片、水适量、小葱2棵、香菜2棵、白芝麻1小把

制作方法:

1.全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个、2克盐和3克油,打开搅拌开关,开始搅拌。2.分三到五次慢慢加入水一共70毫升。3.继续搅拌至絮状,约需要3—5分钟。4.换成压面的开关,即可出面了。5.做好的面条放一边备用。6.将鸡胸肉放入锅中加适量清水、葱段、姜煮熟。7.放凉,用手撕成丝备用。8.黄瓜洗净切丝。9.小葱切葱花。10.鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼,切成丝。11.将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀,也可以放些熟的白芝麻。12.面条煮熟,放凉水里面过凉。13.把水沥干净。14.加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎,浇上酱料,再放入香油。15.搅拌均匀,即可开吃了。

做法二

原料:

面条220克,鸡胸肉80克,黄瓜1根,胡萝卜半根。

调料:

花生酱1.5大匙,芝麻酱、生抽、砂糖各1大匙,陈醋3大匙,鸡精、香油、辣椒油各1/2大匙,特细辣椒粉1小匙,日本芥辣酱1/2小匙(挤两小段即可),色拉油适量

做法:

1、黄瓜、胡萝卜洗净,去蒂,切丝。鸡胸肉洗净。

2、锅入水烧开,放入面条煮至水再次沸腾,中途加两次凉水将面条煮软。

3、捞出面,用凉水冲洗几次,散去热气。

4、提前准备好一盆装有冰块的冰水,将面条放入冰水中浸2~3分钟,捞出沥干,倒入适量色拉油,拌匀,放冰箱冷藏。

5、鸡胸肉冷水下锅煮熟,捞出冲凉后,撕成细丝。

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6、将芝麻酱、花生酱放入碗中,加2大匙凉开水教成糊状,调入生抽、陈醋、砂糖、鸡精,最后加入香油、辣椒粉、芥辣酱,搅拌均匀,做成面酱。

7、把面条从冰箱取出,放入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、淋上汁即可。

凉拌鸡丝面的制作方法很简单,与平时制作凉面的方式相似,注意选择鸡肉的时候要新鲜,煮鸡肉的汤可以保留,吃面后再喝一碗鸡汤胃里也会更舒服,很多人吃凉拌鸡丝面的时候喜欢放姜蒜,由于这两种调料存放时间短,不可全部拌完存放,会造成凉拌鸡丝面的味道口感变差,同时蒜与鸡肉加在一起,会降低鸡肉的营养,建议不要放蒜。

我们每天都要吃食物,食物的类型极多,比如蔬菜、肉类、海鲜、水果等,而食物又根据季节的变化菜式也会发生改变,比如夏季里喜欢吃凉菜,大型宴会时会有凉菜。因而菜式分为冷盘与热菜,冷盘即是我们说的凉菜,如凉拌鸡丝拉皮,这是一道非常家常的凉拌菜,尤其是夏季的时候更喜欢吃,那么凉拌鸡丝拉皮的制作方法有哪些呢?

做法一

主料:

拉皮1包、鸡胸脯肉1块

调料:

食盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、生抽、米醋、香油、白糖、辣椒油、芝麻

做法:

1.准备的材料。2.锅中水开,放入绿豆拉皮煮至7分钟,过凉水。3.锅中放入葱姜,淋入料酒,下入鸡脯肉煮10分钟左右捞出晾凉撕鸡丝。4.小碗中加入盐、白糖、米醋、生抽、蒜末、香油拌匀做碗汁。5.拉皮碗中淋入一半的碗汁拌匀。6.再在鸡丝碗中淋入剩余的碗汁。7.加入熟芝麻和红油拌匀即可。

做法二

主料:

鸡胸肉250g 、拉皮一盒

辅料:

盐适量、葱适量、黑芝麻适量、味精适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、蒜适量

凉做法步骤:

1. 鸡胸肉用水焯一下。2. 焯好之后,手撕成丝放入凉水里泡一下。3. 拉皮切好备用。4. 拉皮垫底鸡丝放在拉皮上面再放上葱丝,然后把所有调料混合在一起,浇在菜上,再放上黑芝麻,一道爽口的凉菜就做好了。

做法三

材料癫痫发作在睡眠时间

东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝、鸡胸肉。

做法:

1、拉皮、鸡胸肉煮熟,用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。

2、把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可;可以加入熟瘦肉丝一起拌。

小贴士:

拉皮是东北地区知名的汉族传统小吃,以劲柔爽口,质感细腻而深受消费者喜爱,但长期以来受加工方式的限制,以手工制作为主,加工效率低,劳动强度大。东北大拉皮制作方法主要有两种,一种是手工制作,一种是机械化制作。

凉拌鸡丝拉皮的制作方法简单,有多菜肴的制作都是极简单的,只是我们未重视做菜的方式,初学者可按照步骤做菜,喜欢做菜的则会按照自己的口味、所选择的食物材比例做菜,最后形成的菜肴是极可口的。凉拌鸡丝拉皮会使用到鸡肉、拉皮,这两种食材可以与多种食物搭配,因而做菜的时候可认真挑选,要记住凉菜不宜过夜,要当日食用。

虽然外面的餐馆很多,但是如果你仔细观察,就会发现无非就这几种:麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许,这些店里的菜吃起来很多“味儿”,但多半是调料的功劳。如果你愿意,自己在家可以做得更好。那么,现在就让我来为大家介绍下有关鸡丝凉拌面做法

2.面条入沸水中焯熟即可,不能煮得太软

3.焯好的面条捞出过一遍凉水,然后用少量香油拌匀,到互不黏连为止

4.用开水烫煮豆芽十几秒钟即可,捞出后过冷开水并沥干水分

5.碗中放凉面,再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上,用少量冷开水把蒜蓉和所有调味料拌匀,浇到鸡丝凉面上撒上少许葱花,搅拌拌匀即可食用

我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的,自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下鸡丝凉拌面。

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