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川香手撕鸡怎么做?

时间:2022-05-15 来源:山药食谱网 点击:686次


川香手撕鸡怎么做?

【 - 养生怎么做】

对于手撕鸡这个词,相信很多人都不陌生,尤其是四川那边的朋友。很多人都知道川香手撕鸡,但是却并不知道该如何制作川香手撕鸡。所以我们今天要教给大家的,就是如何制作川香手撕鸡。大家都知道,鸡的营养物质很丰富,是家常美味。那么我们就来看一下制作方法吧。

材料:嫩鸡1只(2斤半左右)葱姜若干(10-20克)黄酒5-10ML辣子汁:油泼辣子50克米醋20克生抽20克香菜10克大蒜抹20克(油泼辣子:辣椒面50克花椒面20克白芝麻20克五香粉15克白砂糖15克盐2克菜油200克)

油泼辣子制作看这里:香辣并存的油泼辣子。

制作:辣子汁的制作:将香菜切末,蒜头切末,放在一小碗中,加入米醋、生抽、油泼辣子,用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上。将蒸熟的鸡从锅中取出,待晾凉后,带上一次性手套,将鸡肉撕下摆放在盘中,淋上提前准备好的辣子汁,再撒上些干果,如花生之类,可再点缀点香菜叶子之类。鸡最好选择嫩鸡:蒸时间最好长点,可以将鸡肉蒸酥烂。

鸡子黄:滋阴润燥,养血熄风。治心烦不得眠,热病痉厥,虚劳吐血,呕逆,下痢,治漏下血,烫伤,热疮,肝炎,小儿消化不良。

鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。

看到这里,相信大家对于如何制作川香手撕鸡已经有多了解了。川香手撕鸡营养丰富,与配料相辅相成,色香味俱全,制作完成后不禁让人直咽口水。值得一提的是,鸡营养丰富,可以治疗心烦失眠,呕吐和烫伤等症状,是非常棒的食材。

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鸡肉是我们平时生活中经常能吃到的一种食物,它的营养价值是极其的丰富,但是我们平时在生活中经常食用鸡肉的做法就是红烧鸡肉,但是时间久了这样吃起来总是会觉得特别的,总会有吃腻了的感觉,就对鸡肉失去了一定的食欲,但是川骨香手撕鸡就是很多人都喜欢的一种食物,而且做起来也并不是特别的复杂,下面一起来了解一下川骨香手撕鸡的做法。

 手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜,属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓,较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较温和,适宜不同人群食用。

川骨香手撕鸡的做法

制作食材

主料:

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。面粉100克,细干淀粉30克,鲜柠檬250克,白糖30克,番茄100克,白罗卜500克,蜜樱桃4粒,川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。[

调味料:

白芝麻2汤匙,青瓜各1个,红椒1只,酱油3大匙,料酒1大匙,油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。

制作方法

1、番茄切去1/3的盖,用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费,切成小丁备用。

2、番茄盅填入一些米饭,我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭,所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然,如果你用纯大米饭也可以。

3、油烧热,蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒,直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水,让汤汁多一些。

4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去,让汤汁渗到米饭中去,会很好吃。

5、用锡纸把番茄包好,入烤箱,170度,8分钟,即可取出来,香喷喷的吃。

制作提示

1.米线较富弹性,若只用半只,要选用带米线的那一边,以免米线遇热紧缩,口感干涩。 2. 喜食米线皮者为免油腻,可将米线冰冻后再撕,撕除米线皮则只需将米线放凉即可。

想要使我们从食物中获取更高的营养,我们就要多变化食物的做法,这样才能让我们的饮食变得更加丰富多彩,通过川骨香手撕鸡做法了解之后,我们可以按照上面的方法进行制作给我们的家人,这样也会让家人对鸡肉又有了更多的新鲜感。

鸡是我们平时常吃的食物。鸡本身含有大量的蛋白质对人的身体有好处。鸡有很多不同的做法,比如,茄汁鸡肉、无油香菇栗子鸡、鹌鹑蛋焖鸡、土豆烧鸡。听到这些鸡的做法大家有没有食指大动呢?其实鸡还有一种新的做法那就是平锅手撕鸡。下面是小编搜罗的一些资料,让我们去看看吧。

材料:

鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。

1、盐焗鸡腿一只,撕碎。

2、葱姜切片,干辣椒剪开,小香芹洗净切长段。

3、锅内烧热油,先放葱姜炒香,再放干辣椒炒香。

4、倒入撕好的鸡肉,炒匀,加少许生抽和盐,关火放入芹菜翻匀。

5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。

鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。

孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。有天然的清香,有补气益血,善补虚弱。

以上就是平锅手撕鸡的做法,喜欢吃的朋友不妨做做。还有鸡是不能和芹菜一起吃的,要不然对身体不好,鸡还不上海的癫痫病医院能和芥末一起吃这样会上火。还有鸡和芝麻一起吃会食物中毒。如果想吃鸡补身体的话最好炖成鸡汤,这样比较有营养。

手撕鸡是很多人都吃过的,而且也是一道很著名的凉菜。相信各位朋友们一定都非常喜欢吃,而且一些小孩子,对手撕鸡也是相当的喜爱。其实如果长期去外面吃的话大家可能会担心食品的安全问题,可是有没有想过自己在家也能作出美味的手撕鸡来呢?现在我来教大家怎么做好吃的风味手撕鸡吧。

手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜,属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味。

做法

制作食材

主料:

赤小豆、白砂糖、油菜叶末、水发冬菇1个、料酒、精盐、味精、细干淀粉,水淀粉,白芝麻(焙好),葱姜水。面粉,细干淀粉,鲜柠檬,白糖,番茄,白罗卜,蜜樱桃4粒,川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。

调味料:

白芝麻2汤匙,青瓜各1个,红椒1只,酱油3大匙,料酒1大匙,油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。

制作方法

1、番茄切去1/3的盖,用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费,切成小丁备用。

2、番茄盅填入一些米饭,我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭,所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然,如果你用纯大米饭也可以。

3、油烧热,蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒,直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水,让汤汁多一些。

4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去,让汤汁渗到米饭中去,会很好吃。

5、用锡纸把番茄包好,入烤箱,170度,8分钟,即可取出来,香喷喷的吃。

好吃又美味的手撕鸡的做法我已经教给大家了,希望大家能够认真的学习如果你在家里作出这样一份好吃的风味美手撕鸡来,相信孩子一定会特别开心的。另外就是在个人的口味上如果喜欢吃辣的朋友,可以适当加一些辣了。好吃又美味的手撕鸡千万不要错过。

手撕鸡其实是一道很好吃的食物的了。大部分的手撕鸡,其实吃起来的时候,那么往往味道的方面是很好的了。这些手撕鸡的话不仅仅吃起来是感觉到酸辣可口的了。而且因为是采取用一些新鲜的双黄鸡,所以吃起来的饿时候,感觉是格外的鲜香的了。古法手撕鸡怎么做?

做法一

制作食材

主料:

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。面粉100克,细干淀粉30克,鲜柠檬250克,白糖30克,番茄100克,白罗卜500克,蜜樱桃4粒,川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。[1]

调味料:

白芝麻2汤匙,青瓜各1个,红椒1只,酱油3大匙,料酒1大匙,油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。

制作方法

1、番茄切去1/3的盖,用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费,切成小丁备用。

2、番茄盅填入一些米饭,我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭,所以是金银

手撕鸡

掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然,如果你用纯大米饭也可以。

3、油烧热,蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒,直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水,让汤汁多一些。

4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去,让汤汁渗到米饭中去,会很好吃。

5、用锡纸把番茄包好,入烤箱,170度,8分钟,即可取出来,香喷喷的吃。

制作提示

古法手撕鸡因为有花椒的缘故,所以吃起来的时候,往往是感觉到略微的麻的了。大部分的手撕鸡其实是口感清甜,而且因为酸辣可口,所以是一道非常开胃下饭的菜肴的了。但是如果本身有严重的消化不良的时候,不要吃太多。不然会加剧不舒服的症状的了。

今天来介绍一道粤菜,粤菜其实就是广东菜,也是中国的四大菜系之一,也是属于起步比较晚的菜系了,但是它的影响还是非常深远的,港澳以及世界各地的中菜馆,大多是以粤菜为主,而且粤菜是属于吸取各菜系之长,所以今天就来教大家做一道手撕鸡,希望大家都能学会。

盐焗手撕鸡的主料 鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)、面一团

做法第一步,当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味,衣服被油溅脏也是不能幸免的。

第二步,把花椒炸透。

第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮带面就不好吃了)

第四步,加砂糖,盐,料酒。

第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。

第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。

第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)

广州文昌鸡特点:著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观,芡汁明亮。

蚝皇凤爪特点:著名广州菜。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成,成菜色泽金黄。

麒麟鲈鱼特点:著名广州菜,此菜装盘十分讲究,几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细,色泽大红油亮,皮松软肉嫩滑,风味独特优美,驰名中外佳肴。

粤菜主要讲究的是,清而不淡,油而不腻,适合四季吃,而且上面还介绍了3种比较熟悉的粤菜,一般性去吃粤菜,都是必点的,癫痫病一系列检查多少钱所以大家也可以在家里试一试,但是大家还是要先学会手撕鸡,希望大家能够吃到一盘美味的菜肴。

相信大家对家禽——鸡肉的了解一定不亚于小编。提起鸡肉的做法呢,首先我们就一定会想起鸡汤,其次就会想到烤鸡肉,当然除了这些,制作鸡的方法简直多到数不清。尽管如此,小编今天为大家带来的是粤菜手撕鸡,这道才可不是普通的手撕鸡哦,怎么个不寻常接下来就让小编来为大家详细的介绍一下吧。

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。提高免疫,现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

鸡肉也是粤菜的常用需要材料,今天给大家分享一种粤菜手撕鸡,浓香中伴着清爽,鸡肉富有弹性,色香味俱全,是近年来新兴起的一种粤式鸡肉的吃法。www.haoCAA.com

制作材料:新鲜鸡半只,盐焗鸡粉2/1包,白芝麻20克,香油、鸡粉、葱段、大蒜、香菜、香叶、料酒各适量。补充:如果是夏天可将鸡冰冻后再撕,冬天只需将鸡放凉即可。

准备:香叶先用温水泡5分钟。新鲜鸡半只洗净、抹干水分。然后把鸡用大蒜、料酒、葱段、香叶腌15分钟。白芝麻用炒锅炒香备用。

做法:

1、蒸锅倒水烧开,放入腌好的鸡,大火蒸熟。

2、把蒸熟的鸡取出,去掉大蒜、葱段、香叶,放在一旁冷却。蒸出来的鸡汁放着备用。

3、等鸡冷却至可以用手撕的适度后,将其撕成肉条,鸡骨留着烧汤用。鸡肉放入盘中,加入炒香的白芝麻、盐焗鸡粉、鸡粉、香油、葱段、香菜和蒸出来的鸡汁拌匀,腌10分钟就可以吃了。

以上就是小编为大家介绍的粤菜手撕鸡了,是不是大开眼界了呢,这道菜需要注意的是火候,众所周知,鸡肉比起牛肉要鲜美肉嫩,时间要是把握不好有可能会出现肉质过老或者肉质没熟的情况,因此呢火候的把握十分重要,有兴趣的朋友们可以在家制作这道菜哦。

鸡肉是非常美味的食物,和猪肉牛肉比起来,鸡肉要更容易消化,肉质更加细嫩一些,鸡肉的制作方法有很多,盐焗手撕鸡就是其中一种,制作方法也是很简单的,下面就来和看一下怎么做盐焗手撕鸡。

怎么做盐焗手撕鸡

需要准备白芝麻,植物油,香葱,生姜,炸鸡粉以及鸡腿,先把生姜的皮去除切成片状,香葱切段,鸡腿清洗干净以后水分吸干,再撒上一些炸鸡粉,涂抹均匀腌制30分钟。电饭锅中刷上一层油,把生姜片铺上去,鸡腿腌制好放到电饭锅中,撒上一些葱段,盖上盖子,按煮饭键,等到跳到保温,打开蒸汽散发,再盖上盖子继续按煮饭,等到跳到保温后,用筷子搓一下鸡腿肉,如果能够轻松穿透,证明已经熟了,如果没有那么就可以再继续按照上面的步骤来做一次,一直到熟为止,等到鸡腿稍微晾凉就可以把它撕成条状,摆放在盘子里面,撒上一些葱花以及芝麻,这样味道可以更香。

盐焗手撕鸡的营养价值

盐焗手撕鸡的肉质非常细嫩,它里面含有非常丰富的蛋白质,脂肪含量低,容易被身体很好的消化吸收利用,能够让身体变得更加强壮,让免疫能力也变得更好,而且鸡肉里面的磷脂类物质也非常丰富,能够让成长发育变得更好,对于身体疲劳没有力气,胃寒怕冷,营养不良,贫血,月经不调等问题,都有很好的治疗效果。

适当的吃一些盐焗手撕鸡还可以起到健脾胃,强壮筋骨,活血脉作用,手撕盐焗鸡里面还含有非常丰富的烟酸,维生素c,维生素b2,维生素b1,维生素a,镁元素,铁元素,磷元素钙质,甲硫酸,氨基酸的含量也是非常高的,和其他的肉类比起来,维生素a的含量非常丰富,虽然比肝脏,蔬菜里面的维生素含量低,但是和猪肉牛肉比起来含量还要高出一些,大部分的人都可以吃鸡肉,对于正在成长发育期间的孩子,身体虚弱的老人以及生产以后需要补充营养的产妇,适当的吃一些鸡肉就非常好,但是对于需要大补的人来说,还是建议吃一些母鸡,童子鸡是公鸡,温补作用比较强,阳虚气弱的人可以吃,而母鸡滋补效果比较平缓,对于年纪大身体虚弱产妇来说就非常适合。

盐焗手撕鸡的窍门和配方

盐焗手撕鸡制作需要准备小米辣,大蒜,葱花,生姜,大葱,小葱,生抽,盐以及土鸡,先把鸡清洗干净,撒上一些盐涂抹均匀,然后再加入生抽,涂抹均匀腌制30分钟,锅底先涂抹一些鸡油,然后再铺上生姜,大葱,小葱,把鸡肉放进去,腿部朝上按煮饭键,大概半个小时左右不到就好了,可以按两次煮饭键,让鸡肉变得更加入味,可以根据实际情况做出调整,然后再把鸡肉取出来,鸡汁就会流出,把它撕成一条条的,小米辣,大蒜,小葱切碎,再撒在鸡肉上面,抓均匀以后就可以吃了,味道香又可以补充营养元素。

盐焗手撕鸡怎么卤

要准备黄酒,糖,盐,生抽,老抽,油,生姜片,葱段以及鸡,先把鸡处理好,清洗干净水分沥干,用一些盐把鸡的全身以及内部全部都涂抹均匀,把生姜片放到鸡肚子里面,调味料搅拌均匀,倒在鸡肉上面涂抹均匀腌制20分钟,然后电饭锅中加入适量的鸡油,再把葱段放进去,鸡脚朝上,放入锅中,其余的调味料可以再倒进去,电饭锅开启,然后再按煮饭键跳到保温,10分钟左右把盖子打开,稍微晾凉以后就可以撕成条状来吃,鸡肉还是比较有弹性的,如果只使用半只鸡,那么最好能够选择带胸骨的那一边,避免鸡胸肉在遇热以后出现紧缩情况,口感就会变得干涩,喜欢吃鸡皮的人为了避免太过油腻,可以把鸡冰冻以后再撕,这样就可以比较好吃一些。

上面介绍的就是做盐焗手撕鸡的方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,盐焗手撕鸡的制作方法还是非常简单的,味道又非常不错,在炎热的夏季,如果觉得自己的食欲不好,就可以做这道菜来吃,能够达到提高食欲的作用。

大家平时在家都是如何烹调鸡的呢?小编很喜欢吃可是简单烹饪的鸡腿、鸡翅、鸡爪。同样也很喜欢吃清淡的鸡脯肉沙拉。不过小编今天要为大家所带来的这道美食可不是小编上面所说的任何一种,而是手撕鸡沙姜粉。下面大家就快和小编来一起学学手撕鸡沙姜粉的烹调方法吧。

做法一:

1.姜片6片,取3片剁碎。

2.鲜鸡半只。

3.准备的调料:生抽、沙治癫痫的药有哪些姜粉、花雕酒、盐。

4.鸡洗干净沥干水分,加入2汤勺生抽。

5.加入一瓶盖花雕酒。

6.再加入沙姜粉把鸡抹均匀。

7.最后加入少许的油抹匀,再抹上姜茸。

8.电饭煲里放入3片姜片。

9.把腌制好的鸡放入电饭煲里,再倒入腌制过的汁料。

10.按电饭煲煮饭键。

11.直到指示灯显示保温,不要打开盖子,再焖一个小时再打开盖子。

12.取出鸡,倒出汁料。

13.放温后用手撕好鸡肉,再淋上汁料。

14.撒上葱花即可。

做法二:

1. 大葱切丝、姜切片待用。

2. 鸡洗净后沥干水份,在鸡体内放入葱丝和姜片。

3. 放入蒸锅里大火蒸20分钟。

4. 打开锅盖让鸡稍微晾凉。

5. 芝麻用炒锅炒香待用。

6. 用手将鸡骨肉分离,然后把鸡肉撕成丝状,可以稍微粗一点,长度约5厘米。

7. 依自己的口味,将盐、鸡精、沙姜粉洒在撕好的鸡丝上(喜欢吃麻辣的可以自行加料),用手轻柔地搅拌,可以边拌边尝,直至适口,然后再加入少许芝麻油、香菜和熟芝麻,搅拌后装盘。

虽然小编是一枚合格的吃货,但是小编却接受不了香菜,这种神奇的蔬菜。所以大家在制作手撕鸡沙姜粉的时候,若是和一小编一样对香菜接受无能的话,也可以把手撕鸡沙姜粉中的香菜改换成芝麻叶,手撕鸡沙姜粉的味道也会一样好的。

一到夏天,我们就会吃很多凉的东西,什么冰棍冰淇淋,当然大家喝酒的时候更少不了的就是凉菜,凉拌的菜有很多,素拼是最常见的。大家知道鸡肉是很好吃的,但是在夏天吃鸡肉仿佛不太合适,今天,小编想教大家一种菜特别适合大众的口味,也特别适合夏天,那就是凉拌手撕鸡。

中文名:凉拌手撕鸡

主要原料::鸡

是否含防腐剂:否

适宜人群:老少皆宜

口味:香

基本信息

制作难度:切墩(初级)

制作时间:30分钟

做法

1.鸡胸肉洗净后整块放入滚水中氽烫,加入少许盐及料酒。用勺子撇去浮在表面的白沫。筷子可以轻松插入鸡肉内就表示鸡肉熟了。

2.煮熟的鸡胸肉取出用冷水冲洗干净,然后用凉开水(最好是冰水)浸泡半个小时以上

3.鸡肉浸泡好以后取出沥干水,顺着纹理用手撕成细条状备用

4.胡萝卜切丝,在滚水中氽烫一下。

5.黄瓜去皮切丝,加一些盐让其出水。黄瓜出水后将水分全部挤干。

6.取一个大碗,将撕好的鸡肉和黄瓜,胡萝卜放进去,加入调味料A,翻拌均匀,然后装盘

7.最后淋上少许香油,撒上白芝麻就大功告成啦。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉的功效与作用

1.鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3.常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

以上的凉拌手撕鸡的方法大家学会了吗?是不是很简单。这么一道简单好吃又健康的食物,我们自己在家里就可以吃到了。鸡肉的作用功效很多不可否认,但是大家在吃的时候一定要慢慢吃,不要狼吞虎咽,当然,炸鸡炖鸡煲汤都是特别有营养的,带给生病的人容易恢复健康。

鸡肉相对于其他肉类食物来说,肉质比较细嫩,特别是鸡翅膀以及鸡胸脯肉,味道他特别鲜美。而且鸡肉的烹制方法也很多,而且营养非常丰富。一般来说,大家都是熬鸡汤喝,或者是凉拌,其实,既好吃制作方法又简单的鸡肉做法非常多,今天就来教大家如何制作沙姜手撕鸡。

食材

主料:鲜鸡半只

辅料:油适量、盐适量、沙姜粉适量

1.姜片6片,取3片剁碎

2.鲜鸡半只

3.准备的调料:生抽、沙姜粉、花雕酒、盐

4.鸡洗干净沥干水分,加入2汤勺生抽

5.加入一瓶盖花雕酒

6.再加入沙姜粉把鸡抹均匀

7.最后加入少许的油抹匀,再抹上姜茸

8.电饭煲里放入3片姜片

9.把腌制好的鸡放入电饭煲里,再倒入腌制过的汁料

10.按电饭煲煮饭键

11.直到指示灯显示保温,不要打开盖子,再焖一个小时再打开盖子

12.取出鸡,倒出汁料

13.放温后用手撕好鸡肉,再淋上汁料

14.撒上葱花即可

建议大家吃鸡肉都要事先选择活鸡,而在选购活鸡的时候可以把鸡翅膀提起来。如果这时候鸡的挣扎特别有力,而且双腿紧闭收起,有明亮的叫声,这就意味着鸡的活力比较旺盛,可以购买。如果选择新鲜的鸡肉,那么就要选择干净且粉红色有光泽的鸡肉。

众所周知,鸡肉肉质鲜嫩,不像牛肉肉质富有嚼劲,不容易撕裂,我们常常用来炖鸡汤,暖暖的一口,从头爽到脚。除此之外还有烧烤,清蒸,炸,煎,煮等等,种类繁多。不过,今天小编为大家介绍的不是鸡汤哦,而是——大自然手撕鸡,手撕鸡,顾名思义就是用手去代替勺子和筷子来吃,那治疗癫痫的简单方法么具体的就让小编为大家介绍一下吧。

菜谱做法:

1.鸡洗净后,肚里外抹1茶匙盐腌上10分钟。

2.蒸锅大火上气后,鸡置于盘上,鸡皮朝上,肚内放葱结,盖盖大火蒸10分钟,关火后虚蒸3—5分钟。

3.熟鸡放入盆中,倒入冰水浸泡,至鸡基本凉即可取出。

4.戴上一次性手套,将鸡肉顺纹理撕成小细条,鸡骨架掰开,鸡皮撕成小块。如果鸡肉脂肪多的,要剔除,以免影响口感。

5.将剩余调味料除香油、花椒外,倒入鸡肉。

6.鸡肉上放上姜、蒜、葱末,尽量集中些,并倒入香油。

7.起锅烧油(平时炒蔬菜的量),放入花椒,小火炸出味道后,将花椒去掉,热油泼在鸡肉的姜、蒜、葱末上,静置1分钟,等味道进去,然后再拌匀。

8.装盘上桌可以按照鸡架在下,其次鸡肉,最后鸡皮的顺序摆盘。

菜谱小贴士:

1、一定要手撕才有味道。若用刀斩,肉质会绵软,失去爽口弹牙之感。

2、撕完即食,不要再加热,否则味道大变。

3、绝不能用太大的鸡,肉粗骨老,撕开像布絮一样,味道调得再好,也令人生厌。最好是2斤左右的鸡肉,一次吃完,不隔餐。我没有这样的肚量,所以只做半只鸡。

4、一定要浸泡冰水,可确保皮脆肉嫩,秘诀哈。

5、喜食辣的,可以加入辣椒油。

以上就是小编今天我为大家介绍的大自然手撕鸡了,是不是都流口水了呢,这道手撕鸡程序繁琐,所以一般大家不会轻易去制作,不过有兴趣的亲们可以先马着哦,等到节日时,可以拿出来,在家人面前小露一手哦。温馨提示:虽然肉质细嫩,但是还是要注意火候和时间,以免破坏了肉感。

白斩鸡是一道民族特色菜肴,在南方菜系中普遍存在,以粤菜,上海本帮菜中的白斩鸡最知名。形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。其中壮族白切鸡也与此菜类似。小编也是特别特别的爱吃啊,那么白斩手撕鸡怎么做呢?小编来帮大家解答。

白斩鸡以香浓滑而霸称,食之让你食欲大增!广东名吃之一。东江盐局鸡:这个不作介绍,相信你在大街上会经常看到拿着边走边吃的人,闻之香味也许你也增加在他们这一吃法的行例!广东经典名吃。广东咸鸡:骨也香酥,更加别说其它了

客家咸香鸡一、 选料:如用做咸香鸡选用三黄鸡、鸡项。如选用做盐局鸡选和老母鸡。

二、咸鸡水做法配方:水35斤、盐2.5斤、鸡精100克、姜半斤、味精1斤、草果3个、香叶5 克、陈皮10克、桂皮10克、砂姜25克。烧开后开火烧25分钟后,加入30克麦酚。

三、清洗与造型如白切鸡。

四、浸泡:如果做成咸香鸡做法与白切鸡。如果老母鸡在浸泡水中浸泡(慢中火)40—60分钟;老母鸡亦开火浸泡30分钟;老母鸡腿开火浸泡40分钟;三黄鸡爪开火(慢火)5分钟,熄火15分钟。

东江手撕鸡手撕鸡粉配方:砂姜粉:盐:味精  4:2:1(拌搅均匀)

一、选料:做好的白切鸡、咸香鸡

二、造型:用手撕成条状(带一次性手套)

三、把手撕成条状的肉加手撕鸡粉、炒白芝麻、正宗花生油(熟)、芝麻油。拌搅均匀即可。咸香鸡与盐局鸡沾料手撕鸡粉十花生油十芝淋油十芫荽建议大家先买来手撕鸡和盐焗鸡和此人的产品比较一下,盐焗鸡不能和专卖店的比。

盐焗鸡要卤水微开30分钟离火浸泡30分钟,捞出用风扇吹凉才能体现皮脆,肉紧,有咬劲。

哈哈,经过这些相信大家心里都有一定的想法和估量了吧,是不是越看越流口水呢?嘻嘻,那还等什么!赶快记下来!为家人做一道美味的白斩手撕鸡。

其实鸡肉是很多家庭的餐桌上会出现的食物的了。而且现在有各种各样的烹饪鸡肉的方法的二楼。不仅仅有鸡汤啊,什么十全大补药炖的鸡汤,而且还有一些凉菜也是有鸡肉的了。当然了,其实傣家凉拌手撕鸡就是其中的一种的了。不仅仅看起来色泽很鲜艳,而且味道鲜美。傣家凉拌手撕鸡怎么做?

1、土鸡半只洗净。

2、凉水多半锅,将鸡放进去,丢几段葱白和姜片进去。

3、转大火烧开,期间用汤勺撇去浮抹。(如果鸡不大,又足够嫩的话,汤烧开后2、3分钟即可关火,然后盖上锅盖焖上10分钟,保证能熟且肉质鲜嫩。)

4、鸡肉捞出,最好过一下冰水,鸡皮嚼起来会更有弹性。

5、将鸡肉用您的爪爪三下五除二撕开,呈条状,想吃的过瘾,可以撕的更豪放些。

、调料的制作:将葱姜蒜细细剁碎(蒜最好用捣蒜钵,捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁),和油炸黄豆一起放在一个小碗中。

7、然后调入六月鲜酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、盐半勺、味精半勺,再倒入少量凉鸡汤,调匀。

8、干辣椒面2勺、川花椒面半勺。

9、另起锅,倒入适量油,烧至7、8成热,然后浇在上面。

10、这是一碗集“酸、辣、麻、香”为一身的调味汁。

11、切点香菜,码在撕好的鸡肉上,美美滴浇上一大勺调味汁~~

甩开腮帮子,咧开后牙槽

材料

主料:三黄鸡,油炸花生米

调料:花椒粉,鸡精,香油,生抽,糖,米醋,红油,干辣椒粉,香菜,葱花

做法

1、水开了汆鸡,无血水后出锅。中小火煮10-15分钟,放凉。

2、花椒粉、鸡精、香油、生抽、糖、少许醋、红油、干辣椒粉,调成汁。

3、鸡肉去骨,倒入料汁抓拌均匀。

4、最后放上花生米碎、香菜,淋红油即可。

温馨提醒:虽然傣家凉拌手撕鸡很好吃,而且往往看起来的时候是颜色很鲜艳的了。吃起来的时候,你会发现其实傣家凉拌手撕鸡的肉质也是很肥美的了。烹制傣家凉拌手撕鸡的时候是有小诀窍的了。那么就是放冰箱冷藏后食用更美味。

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