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妈妈的手擀面制作方法及步骤

时间:2021-09-16 来源:山药食谱网 点击:686次


主料:

青辣椒,红辣椒,大蒜,老姜,番茄(个人喜好)

做法步骤:

1、之前揉面的照片没有了,
面粉加水揉就可以了,大家应该都是会的
黑龙江哪家医院看癫痫专业吃多少就放多少面粉和水就可以了,和平常揉面一样。

2、需要注意的是,这个揉面得揉的久一些,要揉的面团硬一点,把面团里的空气都揉出来,不是做包子馒头那种松软的面团,不然不好擀面,做不成面条的,
这个是不!需!要!加酵母粉和泡打粉的,也不!需!要!醒面
可以稍微加一点淀粉,这样面条吃起来会更劲道。

3、面团黑龙江哪家医院治疗癫痫揉好后,就擀面皮了
一般就擀成圆圆的一张,(面皮可以撑的大一点,这样切的时候面条就能长一点)
擀的时候弄点淀粉或者面粉,不然容易黏,这个大家都是知道的哈
然后面皮的厚薄看大家的喜好吧,太厚肯定不行,但也不需要薄的透光的,这个差不多就可以了。

4、最后就把面皮折起来,折成长形条,就像第1步骤里的图片,然后用刀切开,可以郑州专业癫痫病医院用筷子把切下来的面条挂起来,备用。

5、就像这样。

6、面条准备好就可以准备其他材料了
这个又是各有各的心思了,
我们家的做法就是只用开水把面条煮到七八分熟后捞起来,立马用冷水冲洗,这是为了面条吃起来更有劲道,如果没有过冷水,面条狠容易就糊软,(所以说到揉面的时候加点淀粉,会使面条劲道)
还有一点继发性癫痫病能治愈吗是 面条过完冷水后继续加冷水浸着。

7、我们家一般做的是酸辣的
所以用到的是青红辣椒,大蒜,老姜,番茄(这个没有图,大家可以根据自己喜欢搭配材料的)
辣椒选用的是辣的那种,(我们是自家种的辣椒,妈妈和我都爱吃辣的,。

8、这是加了汤水的面条,酸酸辣辣的特别好吃,又开胃,特别爱。


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