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水果沙拉怎么做

水果沙拉,就是将不同的水果切成丁状,摆放在盘子里,浇上配酱如水果沙拉酱、酸奶或者蜂蜜等等,就完成了。研究表明,同样的分量,如果能搭配不同种类的水果吃,比吃单一的水果摄取的营养素更丰富、吸收效果更好。因此,做水果沙拉不失为一个让人千方百计吃更多水果的好方法。北京军海癫痫病医院

水果沙拉(A)

材料 小番茄60克,苹果丁65克,加州葡萄30克,新鲜樱桃20克,草莓15克;

配料 酸奶50毫升;

制作 将以上水果摆在盘内,淋上酸奶即可。

特点 甜酸可口,红白相映。

水果沙拉(B)

材料 菠萝50克,苹果50克,猕猴桃50克,香蕉50克,小西红柿8个,樱桃若干;

配料 红葡萄酒1杯,白糖少许;

制作 1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁,小西红柿1分为4;2、加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时,同时放入冰箱;3、1个小时从冰箱取出,将樱桃去蒂放入,即可。

特点 爽口、消暑;红、黄、绿、白色均有。

水果沙拉(C)

材料 苹果1个,鸭梨1个,桔子8瓣,荔枝2个,菠萝8块,樱桃2个;

配料 白糖1汤匙,白兰地酒1汤匙,碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。

制作 1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小块;菠萝切厚片。2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内,加白糖、白兰地酒拌匀,撒上碎杏仁,挤上奶油花,点缀樱桃即可。

贴士 可根据实际情况选择原料,除主料外一般均可用罐头代替,但须控干水分。

特点 香味浓郁,具别国风味。

水果沙拉(D)

材料 苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个;

配料 沙拉调料100克;

制作 1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片,苹果去皮切成丁,圣女果一分两瓣,橘子去皮。

2、准备一平盘,将每两个橘子对放,摆放一圈,将半个圣女果放在两瓣橘子中间,然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片,中间放满苹果丁;3、最后将沙拉调料挤在中间即克。

特点 造型美观,酸甜适口。

要注意所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果,因为这会使酸奶稀释,以至酸奶裹不住水果丁。酸奶要选低脂肪的品种。高脂肪酸奶往往太稠,作出沙拉不好看,也与水果的清爽特点不符。个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种,选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱。

水果酱的做法大全集

自己煮的果酱,百分百天然,味道更赞,可用来涂抹面包吐司,拌沙拉,做果茶,调制果酒。

一、低糖菠萝果酱

用料:净菠萝肉1000克、冰糖400克、柠檬汁30克、香草荚约8cm、朗姆酒10毫升

做法:

1. 菠萝去皮,钉眼里充分处理干净。去掉硬芯,切成小粒。

2. 将香草荚剥开,刮出香草籽。

3. 菠萝肉、香草荚、香草籽、冰糖、 柠檬汁混合均匀,放入小锅中小火慢慢煮沸,捞去浮沫(涩汁),煮开后续煮15分钟左右,关火,小锅放在火上使之完全冷却。贴着果酱表面覆上保鲜膜或者烘焙睡觉可以发生癫痫吗纸,放在冰箱冷藏24小时左右。

4. 取出小锅,去掉保鲜膜,放在火上大火煮开,熬煮到果胶充分析出,糖浆浓稠(在手指间可以拉出3cm以上的丝)。加入朗姆酒,再煮3分钟。

5. 趁热将果酱装入已消毒的瓶子中,扭紧倒扣放凉后放入冰箱保存。

二、百香芒果酱(面包机版)

用料:百香果果肉100g、芒果果肉425g、白砂糖100g

做法:

1. 百香果取果肉;芒果洗净,也取出果肉备用。

2. 把芒果、百香果、白砂糖混合放入面包机桶内。

3. 开启花式果酱程序,结束后,果酱就做好了。

4. 趁热装在消毒过的瓶子里,然后倒扣保存。

三、香橙果酱(面包机版)

用料:橙子4个(毛重约1000g)、砂糖50g、麦芽糖50g

做法:

1. 橙子洗净,表皮擦丝(红色部分),白色皮不取,会发苦。橙子丝用盐盐渍半小时后洗净。

2. 橙子剥皮后去茎和内膜,留果肉。

3. 果肉用手抓烂后,连砂糖、麦芽糖、橙丝一同倒入面包机。

4. 搅拌或和面档15分钟,然后烘培档约2小时。

5. 趁热倒入消毒好的容器,倒置保存。

四、柚子果酱

用料:柚子1只、冰糖300~400g、柠檬汁少许、砂糖适量

做法:

1. 柚子去皮,果肉剥出,捏碎。柚子皮切成小片,去除白色部分,一定要去干净。去瓤后的皮切成丝,置于盘子中,加入适量白砂糖腌制15~20分钟,捏去苦水。

2. 腌制好的柚子皮倒入果肉中,加入冰糖,开中火煮。

3. 煮开至冰糖融化、柚子皮开始变透明后转小火,继续熬,时不时搅拌一下,过程中加入柠檬汁增加酸酸口感。

4. 大约半小时后,果酱颜色变深,变得粘稠,关火。

5. 装入无水无油干净的瓶子装密封保存,瓶子最好烫一下。

小贴士:腌制柚子皮主要是为了尽可能去除苦味和增添香气,如果偷懒可以省略。

五、榴莲果酱

用料:榴莲果肉200克、苹果200克、冰糖200克、柠檬汁20克

做法:

1. 将榴莲肉和苹果肉分别搅打成泥。

2. 将榴莲泥、苹果泥、冰糖、柠檬汁搅拌均匀,密封放入冰箱腌渍4小时。

3. 从冰箱取出放入锅中,中火煮开,不停搅拌,捞去浮沫,续煮至稠。

4. 趁热装入消过毒的瓶子,扭紧瓶盖,倒扣至凉,放在阴凉处使之熟成,风味融合。

小贴士:

1. 在胶质不足的情况下可以使用自制的苹果果胶,或者加入风味淡雅但胶质丰富的水果,如苹果、火龙果、猕猴桃等等。

2. 为了使果酱口感层次更丰富,可以将水果处理成不同的形态,如泥、条、粒、丝、块等等,不同果肉形态的混搭也能呈现出不同的风味。

六、枇杷果酱

用料:枇杷800g左右、白砂糖200g、柠檬1/2个

做法:

1. 枇杷冲洗干净后,放入深一点的容器内,倒入热水(60~70℃左右即可),浸泡5分钟,浸泡后的枇杷,非常轻松就可以撕去婴儿抽风的早期症状有哪些 表皮。

2. 把枇杷去皮去核,取果肉,将果肉切小丁,也可以用搅拌机打碎。

3. 将切好的果肉倒进干净的锅里,加入白砂糖,搅拌一下,静置一小时。

4. 一小时后会看见枇杷出了很多汁水,即可开煮,中途记得时不时搅一搅,避免糊锅(喜欢细腻一点的口感,可以边煮边用勺子压一压)。

5. 当熬至比较粘稠时,将柠檬汁挤入,继续熬四五分钟,感觉够稠即可关火。

七、草莓果酱

用料:新鲜草莓300克、细砂糖180克、柠檬汁20克

做法:

1. 草莓洗净擦干水分,用刀切开,加入细砂糖,用筷子拌匀,使糖均匀的附着在草莓上。

2. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。

3. 冷藏过后,草莓内的水分会渗出,将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里,大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅,不要用铁锅)。

4. 不断翻炒直到草莓变软,然后用中火慢慢熬干。

5. 当翻炒到浓稠状态时,关火,加入柠檬汁,搅拌均匀,果酱就炒好了。

6. 将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。

小贴士:

1. 草莓如果炒的时间过长,颜色会发黑,所以炒的时候尽量用广口的大锅,使水分能更快的挥发,而不用窄口的奶锅等锅具。

2. 草莓果酱含糖丰富,具有很长的保质期,只要装草莓的容器是干净并且密封的,放冰箱能保存长达几个月的时间。

3. 柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用,所以配方内要加入少许柠檬汁,你可以用新鲜柠檬现挤的汁,也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。

八、樱桃果酱

用料:樱桃700g、白糖150g、柠檬1/4个

做法:

1. 樱桃洗净,用淡盐水浸泡两小时,去蒂,用一根筷子(粗的一头)抵住樱桃的顶端,然后穿透樱桃,从樱桃长蒂的一端穿透出来,樱桃核就很轻松带出来了。

2. 去蒂的樱桃全部放入搅拌机,搅拌成果泥(不需要加水)。

3. 取一个深点的锅子,把樱桃果泥和白糖全部放入,大火煮开,撇去浮沫,转中大火继续边搅拌边煮。

4. 十多分钟后,锅中泡泡消失,果酱变得渐渐浓稠,兜起可以在锅铲上停留一会儿的状态,把1/4个柠檬挤汁滴入锅中。

5. 继续边煮边搅拌一分钟,即可关火,稍等几分钟,戴上棉手套,在果酱还烫的时候装入用开水消毒过晾干的玻璃密封瓶中,盖紧盖子,室温放凉后,入冰箱保存。

小贴士:

1. 因为是连果皮一起做成果酱,所以做之前一定要清洗干净并用淡盐水浸泡,这样可以洗去可能会残留在果皮上的农药。

2. 如果喜欢带有果肉口感的果酱,那么搅拌机打成泥这步省略,直接把去核的樱桃和白糖倒入锅中开熬就可以,剩下步骤一样。

3. 白糖具有很好的防腐作用,白糖的量可以根据自己能承受的甜度和樱桃本身的甜度来调整,但不建议放得太少,一般国外的配方至少放水果量的一半,糖放得越少,保质期就越短。

4. 柠檬汁在这里不仅起到防腐作用,还起到调节中和果酱甜味的作用,所以建议一定要放,这样做出来的果酱口感不会太过甜腻,反而有点清新的口感。

用料:蔓越莓100克、洛神花200克、柠檬1个、苹果1个、火龙果100克、冰糖300克

做法:

1. 将洛神花取花茄,洗净切成小块;柠檬皮去白瓤切丝,取净柠檬肉武汉中际癫痫病医院;火龙果和苹果去皮切粒。

2. 洛神花、蔓越莓、柠檬丝、柠檬果肉、苹果、火龙果、冰糖拌匀,入锅中小火煮开,放凉密封放入冰箱腌渍4小时。

3. 从冰箱取出放入锅中,中火煮开,不停搅拌,捞去浮沫,续煮至稠。

4. 趁热装入消过毒的瓶子,扭紧瓶盖,倒扣至凉,放在阴凉处使之熟成,风味融合。

十、西梅果酱

用料:西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鲜柠檬半颗、水少许

做法:

1. 将西梅清洗干净,去核,切成小块,放入碗中,表面撒入白砂糖,搅拌均匀后腌制1~2个小时。

2. 把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中,加入冰糖和柠檬汁,倒入小半碗水,大火熬煮。

3. 煮开后转小火,熬至果肉逐渐溶化变小,果酱颜色逐渐变红,果酱表面起泡,越来越粘稠,这时候开始搅拌,防止粘锅,直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。

4. 装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍,使果酱更易保存,果酱趁热装瓶,自然冷却后放入冰箱保存。

十一、西瓜果酱

用料:西瓜、白糖各适量

做法:

1. 将西瓜取肉去籽,切成小粒或用搅拌机轻打几下,撒入白糖。

2. 将西瓜碎倒入锅中(最好用不锈钢锅),先大火翻炒,不断翻炒直到西瓜变软成泥状,然后用中火慢慢熬干,当翻炒到浓稠状态时,果酱就炒好了。

3. 将果酱装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。

小贴士:

1. 上面的方法做出的果酱适合短时间内吃完,若想存放得久一些,可在出锅前加入柠檬汁,并搅拌均匀。

2. 西瓜本身含糖较高,所以不用放太多的糖,比做其它果酱的用量减半就可以。

水果的创意吃法

1

菠萝咕咾肉

·做法·

1.菠萝切块。青椒洗净,去籽去蒂切块备用。

2.猪肉切小块,用1茶匙生抽和料酒腌制10分钟。

3.腌好的肉在淀粉里滚一下,表面沾满淀粉。

4.锅里放油,油温6、7成热时放入肉块,炸至金黄色捞出。

5.青椒也放进油里过一下,捞出备用。

6.另起锅放油,放入番茄酱翻炒一下,倒入1茶匙生抽、醋、白糖烧开冒泡。

7.倒入菠萝块、青椒块、里脊肉块翻炒均匀,倒入水淀粉勾芡即可出锅~酸甜可口、营养丰富的菠萝咕咾肉,超下饭呢~

小贴士

里脊肉提前腌制一下会更入味,在炸之前一定要裹上淀粉或者面糊,油温七成热下锅,油温太低淀粉会脱落,油温太高会把肉炸得特别硬。

2

香蕉卷

·主料·

香蕉|2根

馄饨皮|8张

·辅料·

油|适量

蜂蜜|少许<突然全身抽搐怎么了/p>

3

多芒小丸子

·主料·

台农芒果|300克

原味酸奶|75克

小汤圆|70克

·辅料·

薄荷叶|1片

·做法·

1.将芒果去皮去核切成两半,然后切成小丁。

2.取一半芒果丁加入料理机中,倒入75克原味酸奶,搅打成芒果糊。

3.汤锅注水煮沸,下入小汤圆煮熟。

4.将煮好的小汤圆捞出,过凉开水备用。

5.取一个稍大的碗,将另一半芒果丁置于碗中,留下一半位置。

6.将芒果糊倒入另一半位置中,然后放上煮好的小汤圆,最后装饰上薄荷叶即可。冷吃热吃都可以,酸甜可口~将小汤圆换成西米就是芒果酸奶西米露啦~

4

草莓奶昔

·主料·

草莓|500克

牛奶|2袋

·辅料·

炼乳|2汤匙

·做法·

1.草莓不要去蒂,直接用自来水冲洗干净。然后用淡盐水浸泡10分钟,再用自来水冲洗干净。

2.洗好的草莓切成小块,放冰箱冷冻1至2小时。

3.将冻好的草莓粒与牛奶、炼乳一起放入豆浆机。

4.将豆浆机盖好,设置到果汁档,打成糊状即可。草莓的清新加上奶香,很好喝哟~

小贴士

1. 也可以用榨汁机/料理机/搅拌机/破壁机代替。

2. 怕凉的话可以不冷冻草莓,直接打奶昔。

3. 可以用酸奶代替牛奶和炼乳,酸酸甜甜也很好喝~

5

酸奶水果沙拉

·主料·

苹果|1个

猕猴桃|1个

火龙果|半个

圣女果|6个

蓝莓|20个

·辅料·

酸奶|100毫升

·做法·

1.苹果去皮洗净,切块;猕猴桃去皮,切块;火龙果切块;圣女果洗净,对半切开;蓝莓洗净。

2.将水果放入碗里,均匀地淋上酸奶,拌匀即可。水果可以替换成自己喜欢的种类噢~用酸奶代替沙拉酱,热量低又好吃!

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