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肉片炒茄子,简单几步菜

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长茄子(2个)、盐(2克)、葱(一小段)、大蒜(5瓣)、姜(一片)、生抽(2汤匙)、老抽(4汤匙)、花椒(一小把)、香菜(1根)、五花肉(100克)

做法步骤:

1、长条茄子切成块状,备用。

2、肉切片,葱、姜切小片。姜也可切沫,有人不喜欢吃姜所以切的大一点。花椒备用。

3、热锅放油,茄子喜油,需要多放一些。油热后放入花椒,爆香,颜色有些发黑把花椒倒出,锅内留一点。

4、放入肉片,快速翻动,让每一片肉肉北京治疗癫痫都沾满油,直至颜色变白。

5、放切好的葱、姜,翻炒出香味,倒入生抽,略翻炒。这时应该味道很香了,一直用中火即可,火不要太大肉容易糊。

6、倒入茄子翻炒,让油、酱油沾在茄子上,稍炒一会变软后倒入老抽,继续翻炒,目的是沾满、微软。

7、倒入一小碗开水,闷一会。期间尝一下茄子是不是断生,如果没断生没水了可再加一些。刚开始做不妨多尝着点。

8、快熟的时候放入切好的蒜末,加盐。具体放多少盐以刚才尝的口感为准。

9、蒜放入后稍微炒一下,出锅,装盘,撒香菜。大功告成,咸、鲜、香,经典下饭菜。

长茄子的热量(卡路里)19千卡;具有治胃癌、抗武汉中际癫痫医院 仔细查找衰老、降低胆固醇等功效;可与五花肉、排骨、北极虾搭配;与鱿鱼、河蟹、黑鱼相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

的热量(卡路里)31千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与猪肉、莴笋、儿童癫痫病有治好的么武昌鱼搭配;与鸡翅、大葱、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与牛肉、芥菜、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

老抽的热量(卡路里)129千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

花椒的热量(卡路里)258太原治疗癫痫的中医医院哪里好千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效;

香菜的热量(卡路里)24千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效;可与虾、羊骨、羊肉搭配;与猪肉、黄瓜、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;

五花肉的热量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;可与蘑菇、丝瓜、紫菜搭配;与甘草、鹌鹑、田螺相克,同食可能会引起不适;

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